五月鄭州，杏林吐芳。在 5 月 17 日落幕的 2025 年第十五屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能（飯店服務(wù)）大賽中，麗水市職業(yè)高級(jí)中學(xué)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)子一舉斬獲3 項(xiàng)一等獎(jiǎng)、1 項(xiàng)二等獎(jiǎng)及賽項(xiàng)團(tuán)體獎(jiǎng)，更以中本貫通培養(yǎng)模式助力浙江海洋大學(xué)本科組摘得兩金兩銀，用實(shí)力詮釋了“技能成才”的職教魅力。
榮耀時(shí)刻：星光熠熠的成績(jī)榜單
24 旅游 3+4 班 應(yīng)卓君
客房服務(wù)賽項(xiàng)一等獎(jiǎng)（第2名）
（指導(dǎo)教師：吳金宸、劉益妙、紀(jì)麗紅）
23旅游3+4班 廖佳忻
西餐宴會(huì)擺臺(tái)賽項(xiàng)一等獎(jiǎng)（第3名）
（指導(dǎo)教師：王焓裳、葉子昂、紀(jì)麗紅）
22旅游3+4班 沈希媛
雞尾酒調(diào)制項(xiàng)目一等獎(jiǎng)（第6名）
（指導(dǎo)教師：吳秉翰、王亞秋、紀(jì)麗紅）
23高星級(jí)飯店5+0班 胡佳琪
中餐宴會(huì)擺臺(tái)二等獎(jiǎng)
（指導(dǎo)教師：黃雪琴、鈕華鋒、紀(jì)麗紅）
本次大賽匯聚全國(guó)28個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的185所院校、596 名選手參賽，分本科院校組、高職高專(zhuān)院校組和中職學(xué)校組，設(shè)中餐宴會(huì)擺臺(tái)、西餐宴會(huì)擺臺(tái)、客房服務(wù)、雞尾酒調(diào)制四大競(jìng)技模塊。各項(xiàng)目融合理論考核、英語(yǔ)測(cè)試、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操三重考核，全面考查學(xué)生飯店服務(wù)綜合能力。這場(chǎng)覆蓋全國(guó)28個(gè)省市的行業(yè)頂級(jí)賽事，堪稱(chēng)“飯店服務(wù)界的奧林匹克”。學(xué)校選手優(yōu)異成績(jī)的背后，是日均12小時(shí)的技能淬煉與超越 28省的競(jìng)技印證，更彰顯了參賽學(xué)生的拼搏精神與指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)的匠心培育。
【客房服務(wù)：2.5個(gè)月的極速蛻變】
“一張床，三分鐘，誤差不超 1 厘米”—— 這是客房中式鋪床的“毫米級(jí)”嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)。24 旅游 3+4 班應(yīng)卓君從零起步，經(jīng)吳金宸、劉益妙兩位金牌教練 2 個(gè)半月定制化特訓(xùn)：從分解動(dòng)作的毫秒級(jí)打磨，到全流程提速增效；從日常訓(xùn)練的百次淬煉，到模擬賽的壓力抗干擾測(cè)試。兩位教練以科學(xué)系統(tǒng)的訓(xùn)練體系，為這位首次參賽的小將搭建“技能躍升通道”，最終她以總分第二的亮眼表現(xiàn)，斬獲該項(xiàng)目一等獎(jiǎng)。
【宴會(huì)擺臺(tái)：方寸之間的創(chuàng)意博弈】
中、西餐宴會(huì)擺臺(tái)項(xiàng)目不僅考驗(yàn)傳統(tǒng)擺臺(tái)實(shí)操功底，更聚焦宴會(huì)臺(tái)面創(chuàng)意設(shè)計(jì)。黃雪琴、鈕華鋒、紀(jì)麗紅老師組成的輔導(dǎo)團(tuán)隊(duì)不僅要訓(xùn)練選手的操作技能，需兼顧操作訓(xùn)練與臺(tái)面創(chuàng)意設(shè)計(jì) —— 從主題風(fēng)格到色彩搭配，從臺(tái)布材質(zhì)到菜單紙品，均歷經(jīng)數(shù)十輪精雕細(xì)琢。賽事不僅是技術(shù)對(duì)決，更是心理素質(zhì)的終極考驗(yàn)：夜以繼日的淬煉、壓力下的心態(tài)調(diào)適與賽場(chǎng)上的穩(wěn)定輸出，均需強(qiáng)大心智支撐。正如選手胡佳琪所言：“每一次練習(xí)都是為了追求極致，每一次失敗都是成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。”這份對(duì)卓越的執(zhí)著，正是她突破自我瓶頸的核心動(dòng)能。
西餐賽項(xiàng)的主題臺(tái)面，歷經(jīng)數(shù)十次易稿、兩個(gè)月匠心打磨 —— 王焓裳、葉子昂兩位老師以匠人之手精雕細(xì)琢每個(gè)細(xì)節(jié)：為挑選符合設(shè)計(jì)調(diào)性的臺(tái)布，午休時(shí)間跑遍麗水全城布店；為匹配餐盤(pán)弧度與主題創(chuàng)意造型，比對(duì)數(shù)十家供應(yīng)商樣品。賽前檢錄現(xiàn)場(chǎng)，主題燭臺(tái)因?yàn)榘徇\(yùn)出現(xiàn)零部件掉落的問(wèn)題，幸好部件可以臨時(shí)粘上，盡管如此，指導(dǎo)老師也依然擔(dān)心影響選手心態(tài)，然而，23旅游3+4班的廖佳忻卻臨陣不亂，雖然首次參賽，但其情緒穩(wěn)定，發(fā)揮出色，完美地將問(wèn)題在賽場(chǎng)中得以解決，最終獲得一等獎(jiǎng)第三名的好成績(jī)。 這場(chǎng)“創(chuàng)意打磨 + 臨場(chǎng)應(yīng)變”的雙重考驗(yàn)，見(jiàn)證了競(jìng)賽新將從“備賽小白”到“賽場(chǎng)勇者”的蛻變。
【雞尾酒調(diào)制：舌尖上的精準(zhǔn)藝術(shù)】
雞尾酒調(diào)制賽項(xiàng)中，吳秉翰、王亞秋、紀(jì)麗紅等老師汲取往屆行業(yè)賽經(jīng)驗(yàn)，深度解構(gòu)技術(shù)文件，制定“理論 + 技能”交叉訓(xùn)練方案：將英語(yǔ)問(wèn)答、理論精修與搖壺實(shí)操穿插進(jìn)行，規(guī)避記憶與肌肉疲勞。同時(shí)引入行業(yè)專(zhuān)家指導(dǎo)與組內(nèi)觀摩機(jī)制，靶向優(yōu)化量酒精度、裝飾物造型等操作細(xì)節(jié)。賽前更以夜間專(zhuān)項(xiàng)訓(xùn)練打磨倒酒流線、搖壺節(jié)奏等細(xì)枝末節(jié)，確保選手肌肉記憶與競(jìng)技狀態(tài)雙在線。
作為全省首批“3+4 中本貫通”試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)打造“中職夯基 + 本科提質(zhì)”的人才培養(yǎng)立交橋。此次代表浙江海洋大學(xué)出征本科組的選手，均為學(xué)校輸送的“技能 + 學(xué)歷”雙軌發(fā)展學(xué)子 —— 他們帶著中職階段斬獲的國(guó)賽金獎(jiǎng)履歷，無(wú)縫銜接本科課程體系，最終在本科組摘得2金2銀的亮眼成績(jī)，更印證了職業(yè)教育絕非“終點(diǎn)”，而是通往更廣闊發(fā)展空間的“換乘站”。
當(dāng)頒獎(jiǎng)典禮的聚光燈掠過(guò)麗水職高學(xué)子的臉龐，這群從“秀山麗水”間走來(lái)的 00 后匠人，正以“立于信”的職業(yè)信念、“強(qiáng)于技”的精湛功底、“達(dá)于和”的團(tuán)隊(duì)品格，將學(xué)校的辦學(xué)理念轉(zhuǎn)化為賽場(chǎng)上的扎實(shí)功底與默契協(xié)作，讓“信技和”的職教底色閃耀全國(guó)賽場(chǎng)。同時(shí)，這也將激勵(lì)師生以賽為起點(diǎn)，深化技能培養(yǎng)與協(xié)作，為培育更多高素質(zhì)人才、助力學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展筑牢根基。（王焓裳）
